Aspartám
tomenu
Aspartám - najnebezpečnejšia látka
z potravinových aditív
Aspartám je technický názov pre náhradné sladidlo obchodnej značky Nutra sweet, Equal, Spoonful, a Equal-Measure. V potravinách často skrytý pod nenápadnou vetou „obsahuje zdroj fenylalanínu“ alebo kódom potravinového aditíva E951. Bol náhodne objavený v roku 1965, pri testovaní nového lieku na liečbu žalúdočných vredov, chemikom Jamesom Schlatterom pracujúcom pre farmaceutickú spoločnosť Searle Company. Aspartám sa vyrába chemickou syntézou, zlúčením troch látok: kyseliny asparágovej, fenylalanínu a metanolu.
Aspartám bol schválený len pre suché potraviny v júli 1974, ale na neskoršie námietky z augusta 1974 vznesené výskumníkom v oblasti neurológie Dr. Johnom W. Olneym a Jamesom Turnerom, právnym zástupcom spotrebiteľov ako aj v reakcii na pokračujúce výskumy spoločnosti G.D. Searle americký Úrad pre bezpečnosť potravín - Food and Drug Administration (FDA) pozastavil v decembri 1974 povolenie k používaniu aspartámu.
Aspartám bol znovu schválený v roku 1981 pre používanie v len suchých potravinách (pretože rozpustený v tekutých potravinách sa môže rozkladať), avšak aj napriek tomu bol v roku 1983 schválený už aj v sýtených nápojoch s nízkou hodnotou pH (nízke pH majú kyslé nápoje obsahujúce ovocné kyseliny a kyslosť zaisťuje zvýšenie stability a spomaľuje rozklad aspartámu – nie však úplne).
Úplný článok o aspartáme nájdete na novej stránke:
http://www.nutraceutica.sk/sk/zaujimavosti/naucne_clanky/aspartam/co_je_aspartam_.aspx